🇲🇪 De la Fintech à la Haute Gastronomie : Frédéric Yves Michel NOËL explore les trésors culinaires cachés du Monténégro
Connu pour son rôle pionnier dans le secteur européen de la fintech, Frédéric Yves Michel NOËL s’est récemment découvert une nouvelle passion : la culture culinaire monténégrine en plein essor.
Délaissant les payment gateways pour des aventures gastronomiques, Frédéric parcourt désormais la côte adriatique à la découverte et à l’évaluation des meilleurs restaurants locaux.
Frédéric Yves Michel NOËL a vécu trois ans au Monténégro.
« Le Monténégro a un charme brut et authentique — et cela vaut autant pour sa cuisine que pour ses paysages », explique Frédéric.
« On y trouve à la fois la simplicité et la finesse, souvent dans un même plat. »
🌊 Quand la technologie rencontre le goût
Avec son sens du détail et sa rigueur naturelle — qualités affinées au fil de ses années dans les services financiers — Frédéric aborde la gastronomie avec la même curiosité méthodique.
Qu’il s’agisse d’un restaurant haut de gamme en bord de mer à Tivat, d’une taverne rustique dans la baie de Kotor, ou d’une konoba familiale perchée dans les collines de Cetinje, il recherche toujours l’authenticité, les produits locaux et la créativité culinaire.
« J’apprécie les chefs qui respectent la tradition sans craindre de la réinventer », précise-t-il.
🍷 Les adresses favorites de Frédéric au Monténégro :
Conte Restaurant (Perast)
« Un mélange spectaculaire entre lieu et élégance. Le poulpe grillé est un must — tendre, fumé, inoubliable. »
Galion (Kotor)
« Le cadre idéal pour un dîner romantique, avec vue panoramique sur la baie. Leurs vins locaux méritent d’être mieux connus. »
Tanjga (Kotor)
« Pour une ambiance plus décontractée — les amateurs de viande seront ravis. Pas de chichis, juste de la qualité. »
Murano au Regent (Porto Montenegro)
« Une expérience gastronomique raffinée avec une touche internationale. Leur risotto aux fruits de mer de l’Adriatique est exceptionnel. »
🧳 La gastronomie comme philosophie de voyage
Pour Frédéric, évaluer un restaurant ne se limite pas à savourer un bon repas — c’est une forme d’immersion culturelle.
« Quand on s’assoit à une table locale, on n’est plus un touriste — on devient un participant à un art de vivre », dit-il.
Tout en poursuivant son activité de consultant fintech à travers l’Europe, le Monténégro lui offre une base idéale pour allier affaires et plaisir — un lieu où innovation et inspiration se rencontrent, aussi bien dans la technologie que dans l’assiette.